Kéksajtos brokkolikrémleves

Hozzávalók:

1 hagyma felkockázva
1 ek olíva olaj
1 nagyobb krumpli meghámozva és felkockázva
1 liter zöldség- vagy tyúkhúsleves (kockából)
1 fej brokkoli rózsáira szedve
100g kék sajt szétmorzsolva (rokfort, stilton)

Elkészítés:

1. A hagymát megpirítjuk az olívaolajon, míg megpuhul (kb 5 perc alatt).
2. Hozzáadjuk a krumplit és a levest. Puhára főzzük a krumplit kb 10 perc alatt.
3. Beletesszük a brokkolit is és addig főzzük míg már puha, de még megtartja az élénk színét.
4. Hozzáadjuk a sajt felét, majd egy botmixerrel simára turmixoljuk.
5. A megmaradt sajtot tálaláskor szórjuk a tányérokba.

Elkészítés: kb. 30 perc

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:
3 közepes cukkini
1 közepes krumpli
1 fej vöröshagyma
2 ek olaj
1 tyúkhúsleves kocka
só, bors
1 dl főzőtejszín
2 tk keményítő

Elkészítés:

1. A cukkinit és a meghámozott krumplit kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk.
2. Olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a krumplit és a cukkinit is. Ízesítjük sóval, borssal, majd kb. 5 percig pároljuk.
3. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje a zöldségeket. Felforraljuk, beletesszük a leveskockát és teljesen puhára főzzük a cukkinit és a burgonyát a levesben.
4. Összeturmixoljuk a levest botmixerrel. Visszatesszük az edényt a tűzhelyre, csomómentesre keverjük a keményítőt a tejszínnel, keverés közben belecsorgatjuk a levesbe és összeforraljuk.

Curry-s kukoricaleves

Hozzávalók (1 szeméylyre):

• 1 doboz konzerv kukorica
• víz  
• 1 csirkehúsleves kocka   
• 1 kis doboz tejföl
•  1 marék szárított vagy friss, aprított petrezselyem 
• 1 ek liszt
• só  
• bors 
• curry 
• őrölt chili paprika 

Elkészítés:

1. A kukoricát a levével együtt öntsük egy fazékba. Öntsünk hozzá kb. 2 dl vizet és tegyük fel forrni.
2. Tegyük bele a leveskockát és a fűszereket: ízlés szerint: só, bors, curry por, őrölt chili.
3. Keverjük simára egy tálkában a petrezselyemlevelet, a lisztet és a tejfölt, majd lassan keverjünk hozzá annyi vizet, hogy folyékony legyen.
4. Mikor forr a levesünk vegyük vissza a lángot takarékra. Ezután lassan, folytonos kevergetés közben öntsük a forró levesbe a habarást. Forraljuk fel ismét, és ellenőrizzük a fűszerezést.


Jó étvágyat!

Tésztaleves brokkolival

Hozzávalók:

• 30 dkg vékonymetélt
• 50 dkg brokkoli
• 8 dkg szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek paradicsompüré
• 1 tk ételízesítő
• 7,5 dl víz
• 1/2 csokor pertrezselyem
• só

Elkészítés:

1. A csíkokra vágott szalonnát megpirítjuk egy serpenyőben, majd a zsiradékon megpirítjuk 1 perc alatt a zúzott fokhagymát és a felaprított petrezselymet.
2. Hozzáadjuk a kisebb rózsákra vágott brokkolit és 3 percig pároljuk.
3. Belekeverjük a paradicsompürét és felöntjük vízzel.
4. Megsózzuk, ízesítjük ételízesítővel, majd kb. 15 percig főzzük.
5. A levesbe tesszük a tésztát és hozzáfőzzük.
Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Sajtgaluska

Hozzávalók (4 személyre):

• 15 dkg zsemlemorzsa
• 3 tojás
• 12 dkg reszelt parmezán
• 4 dkg vaj
• só
• reszelt szerecsendió

Elkészítés:

1. A reszelt parmezánt és a zsemlemorzsát egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a villával felvert tojást. Ízesítjük sóval, szerecsendióval és esetleg reszelt citromhéjjal.
2. A vajat megolvasztjuk és a masszához keverjük. Ezután kb. fél órát pihentetjük.
Ha túl kemény lenne, akkor kevés levessel vagy vízzel hígítjuk, ha túl híg, akkor kevés zsemlemorzsával sűrítjük.
3. Vizet forralunk (ételízesítővel, leveskockával), és a tésztát galuskaszaggatóval beleszaggatjuk. Addig főzzük, míg feljön a tetejére.