Ízletes japán csirke és zöldségleves

Hozzávalók:

• 1.5 liter víz
• 300g csirkemell kockákra vágva
• 1 nagy vagy 2 kisebb sárgarépa nagyobb darabokra vágva
• 250g sütőtök felkockázva
• 180g bambuszrügy
• 3 tk dashi por (a vegeta/delikát japán megfelelője)
• 3 tk szójaszóz
• 3 tk szaké (rizsbor/rizspálinka)
• 3 tk mirin (édes folyadék, amit rizs és shoju (vokához hasonló párlat) keverésével és erjesztésével állítanak elő)

Elkészítés:

1. Egy nagyobb edényben forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a csirkehúst és főzzük közepes lángon 2 percig, közben távolítsuk el a habot a lé tetejéről egy kanállal vagy papírtörlővel.

2. Adjuk hozzá a répát, tököt és a bambuszrügyeket.

3. Keverjük bele a dashi port, szója szószt, szakét és mirint. Forraljuk újra fel és fedjük le. Főzzük 5 percig erősebb lángon, majd alig gyöngyözően 20 percig, míg a zöldségek puhák.

4. Tálalás előtt hagyjuk állni 10 percet. Kevés lével tálaljuk a húst és zöldségeket.

 

Sütőtök krémleves

Hozzávalók:

• 2 ek olívaolaj
• 1 hagyma finomra aprítva
• 1 póráhagyma fehér része vékonyan felkarikázva
• 1 gerezd fokhagyma összetörve (aki szereti az egzotikusabb ízeket adhat hozzá: 1/2 tk koriandert és 1tk őrölt római köményt is)
• 1/2 tk őrölt szerecsendió
• 1kg sütőtök fekockázva
• 1 nagy krumpli felkockázva
• 1 liter csirke vagy zöldség alaplé
• 125ml főzőtejszín
• só, bors

Elkészítés:

1. Forrósítsuk fel az olajat egy nagyobb főzőedényben, és párljuk meg a hagymát és a póréhagymát, míg megpuhulnak, de ne barnujlanak. Végül tegyük bele a fokhagymát is 30 mp-re.

2. Adjuk hozzá a tököt és a krumpli, öntsük fel az alaplével. Forraljuk fel és főzzük kb 30 percig, míg minden megpuhult.

3. Turmixoljuk össze a levest majd visszatéve a tűzre melegítsük újra át és keverjük hozzá a tejszínt.