Brokkolis sajtkrémleves

Hozzávalók:

• 2 közepes hagyma felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 7dl csirke alaplé
• 1 fej brokkoli
• 6 dl tej
• 5 ek liszt
• 1/4 tk bors
• 25 dkg ömlesztett sajt
• 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy lábasban az olajon pirítsuk a hagymát és a fokhagymát kb 4-5 percig, míg átpuhul.

2.  Tegyük az edénybe a rózsáira szedett brokkolit és az alaplevet, forraljuk fel és főzzük közepes lángon 10 percig.

3. A lisztet fokozatosan keverjük simára a tejjel egy habverő segítségével. Keverés közben adjuk a leveshez. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, keverjük bele a borsot, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a sajtot. Kevergessük, míg el nem olvad.

4. A leves 1/3-át egy turmixgépben turmixoljuk össze, majd keverjük vissza a levesbe.

Korhelyleves (füstölt felvágottal)

Hozzávalók:

• 40 dkg savanyú káposzta
• 1 kisebb szál füstölt kolbász
• 15-20 dkg szeletelt füstölt sonka, tarja, bacon vagy hasonló füstölt felvágott
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt
• 1 ek pirospaprika
• 3 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• só, bors, szárított petrezselyemlevél,  1/2 mk őrölt kömény, 1 darab zöldpaprika, 1 darab paradicsom
• 2-3 ek zsír
• 1 doboz konzervbab (opcionális)

Elkészítés:

1. A hagymát vágjuk apróra, majd pároljuk meg a zsíron. Mikor már puha, szórjuk rá a lisztet, majd a passzírozott fokhagymát. Mikor érezzük a fokhagyma illatát, vegyük le a tűzről és szórjuk rá a paprikát, majd engedjük fel vízzel.

2. A káposztát mossuk át, ha túl savanyú lenne, vágjuk kissé össze, majd tegyük a vízbe. A gyökereket karikázzuk fel és adjuk a leveshez a felkarikázott kolbásszal és felkockázott füstölt felvágottal együtt. Ízesítsük sóval, borssal, köménnyel és petrezselyemmel, tegyük bele a paprikát és paradicsomot is.

3. Főzzük addig, míg a káposzta megpuhul (kb 30 perc).

4. A legvégén öntsük a leveshez a konzerv babot, ha használunk és főzzük további 3-5 percig.

Tejföllel tálaljuk.

Kéksajtos brokkolikrémleves

Hozzávalók:

1 hagyma felkockázva
1 ek olíva olaj
1 nagyobb krumpli meghámozva és felkockázva
1 liter zöldség- vagy tyúkhúsleves (kockából)
1 fej brokkoli rózsáira szedve
100g kék sajt szétmorzsolva (rokfort, stilton)

Elkészítés:

1. A hagymát megpirítjuk az olívaolajon, míg megpuhul (kb 5 perc alatt).
2. Hozzáadjuk a krumplit és a levest. Puhára főzzük a krumplit kb 10 perc alatt.
3. Beletesszük a brokkolit is és addig főzzük míg már puha, de még megtartja az élénk színét.
4. Hozzáadjuk a sajt felét, majd egy botmixerrel simára turmixoljuk.
5. A megmaradt sajtot tálaláskor szórjuk a tányérokba.

Elkészítés: kb. 30 perc

Tésztaleves brokkolival

Hozzávalók:

• 30 dkg vékonymetélt
• 50 dkg brokkoli
• 8 dkg szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek paradicsompüré
• 1 tk ételízesítő
• 7,5 dl víz
• 1/2 csokor pertrezselyem
• só

Elkészítés:

1. A csíkokra vágott szalonnát megpirítjuk egy serpenyőben, majd a zsiradékon megpirítjuk 1 perc alatt a zúzott fokhagymát és a felaprított petrezselymet.
2. Hozzáadjuk a kisebb rózsákra vágott brokkolit és 3 percig pároljuk.
3. Belekeverjük a paradicsompürét és felöntjük vízzel.
4. Megsózzuk, ízesítjük ételízesítővel, majd kb. 15 percig főzzük.
5. A levesbe tesszük a tésztát és hozzáfőzzük.
Parmezánnal megszórva tálaljuk.