Chilis csirkeleves avokádós-sajtos feltéttel

Hozzávalók:

• Fűszerkeverék: 2,5 tk chili por, 2 tk őrölt római kömény, 1,5 tk őrölt koriander, 1 tk szárított oregánó,  1 tk durvára tört bors, 1/2 tk só
• 2 ek olaj
• 600 g csirkemell vékony csíkokra vágva
• 2 nagyobb fej hagyma felaprítva
• 1-1 piros, sárga és zöld kaliforniai paprika
• 4 gerezd fokhagyma összezúzva
• 1/2 tk só
• 1 kukoricakonzerv 
• 1 liter csirke alaplé
• 2 konzerv aprított pardicsom
• 2 ek lime lé

Feltét:

• 1 csokor friss koriander felaprítva
• 5 újhagyma felkarikázva
• 1 ek reszelt lime-héj
• 10 dkg krémfehér sajt
• 1 avokádó felkockázva

Elkészítés:

1.  Keverjük össze a fűszereket egy tálkában.

2. 1 ek olajon kezdjük el pirítani a hús, közben szórjuk meg 1,5 ek fűszerkeverékkel. Kevergetve süssük kb 8 percig. 

3. Egy másik edényben 1 ek olajon kezdjük el párolni a hagymát és a paprikákat. Tegyük rá a 1/2 tk sót, a fokhagymát, majd szórjuk rá a maradék fűszerkeveréket és pirítsuk 8 percig, míg a zöldségek átpuhulnak.

4. Ekkor adjuk hozzá a húst, kukoricát, alaplevet és paradicsomot, forraljuk fel és kis lángon főzzük 15 percig. A végén adjuk hozzá a lime lét is.

5. Készítsük el a feltétet: egyszerűen forgassuk össze a hozzávalókat egy villával, az avokádót törjük össze.

Csirkés tortilla leves

Hozzávalók:

• 1 grillcsirke (boltból)
• 1,5 l csirke alaplé (kockából)
• 1 vörösbab konzerv
• 1 kukoricakonzerv
• 1 piros kaliforniai paprika nagyobb kockákra vágva
• 4 dl paradicsomlé (sűrítményből is jó)
• 1 hagyma felkockázva
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 ek olaj
• csípős paprika (por, összetörve stb., opcionális)
• 1/2 kávéskanál őrölt római kömény
• só, bors
• 1 csomag tortilla vagy tortilla chips
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Szedjük le a húst a csirkéről. Vágjuk kiseb darabokra.

2. A fazékban az olajon pirítsuk meg a hagymát, a végén tegyük rá a fokhagymát is, pirítsuk még pár másodpercet.

3. Öntsük az edénybe a csirkelevest és a paradicsomlevet. Keverjük hozzá a babot, kukoricát, paprikát, csípőspaprikát. Főzzük kb. 20 percig.

4. Szedjük tányérokba, tegyünk minden tányrba csirkehúst és tortilla chips-et. Tálaljuk kevés tejföllel ízesítve.

Chili con carne leves

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 ek olaj
• 1/2 kg darált marhahús
• 400g vörösbab (konzerv, leve leöntve)
• ízlés szerint kukorica (opcionális)
• 400g aprított paradicsom konzerv
• 7dl csirke vagy zöldség alaplé (jobb híján kockával)
• 1/2 tk szárított-zúzott chilipaprika (vagy más csípős paprikakészítmény)
• Titkos hozzávaló: 2 kocka jó minőségű feketecsokoládé
• só, bors
• reszelt gruyere sajt tálaláshoz

Elkészítés:

1. Egy mély serpenyőben, kis lángon megpároljuk a hagymát, kicsit később rátesszük a fokhagymát is.

2. Hozzáadjuk a darált húst, feljebb vesszük a lángot és kevergetve addig pirítjuk, míg teljesen megbarnul a hús.

3. Keverjük hozzá a babot, (kukoricát,) paradicsomot, alaplevet, chilit, csokoládét; sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk fel és mérsékelt lángon főzzük akár 1 órán át, vagy még tovább, ha van időnk (valójában hamarabb megpuhul a hús, tehát ha nincs ennyi időnk, hamarabb is készen van).

4. Tálaljuk reszelt sajttal, patrezselyem- vagy korianderzölddel díszítve.

Csípős mexikói krumplileves

A YouTube-on találtam ezt a receptet. Nagyon egyszerű kis csípős krumplileves. Nem tudom, hogy pontosan mitől mexikói, de eredeti készítője szerint az. Nekem, aki élek-halok mindenféle levesért, nagyon bejön. Igazán semmi rossz nincs benne. Ha leveshiányod van és nincs otthon az alap-élelmiszereken kívül semmi, ezt elkészítheted. Na jó a jalapeno paprika nem tartozik ezek közé, de azon kívül nem kell hozzá csak 2 krumpli, hagyma, fokhagyma, paradicsom, kis sajt.


Hozzávalók:

1 1/2 ek olívaolaj
2 krumpli felkockázva (apróra)
1/2 vöröshagyma aprítva
1 jalapeno paprika (nagyon csípős, sokkal csípősebb, mint a chili-paprika, de helyettesíthetjük mással)
3 gerezd fokhagyma aprítva
2 paradicsom hámozva és kockázva
2 nagy csésze víz
só
egy darab münster sajt

Elkészítés:

1. Egy lábas aljába tesszük az olajat, rárakjuk a krumplit, majd a hagymát és kb 10 percig kevergetve pirítjuk.

2. Közben felaprítjuk (finomra) a jalapeno paprikát (benne hagyhatjuk a magokat) és mehet a lábasba. Utána jön a fokhagyma, egy keverés és a paradicsom. Pirítsuk együtt ezeket kb 1 percig, majd jöhet a víz és a só.

3. Kb 40-45 percig főzzük kis lángon. Mikor megpuhult a krumpli és kész a leves, kockákra vágjuk a sajtot és közvetlenül tálalás előtt beledobjuk a levesbe. Kész!

Az eredeti recept a YouTube-on: