Hozzávalók:
30 dkg csirkemell kockákra vágva
2 ek olaj
2 nagy sárgarépa felkarikázva
10 dkg fagyasztott zöldborsó
1 csokor petrezselyemzöld felaprítva
1 fej vöröshagyma
1 tk darált paprikakrém (olyasmi, mint az Édes Anna)
leveskocka
só, bors, fokhagyma granulátum
Grízgaluskához:
8 dkg búzadara
1 tojás
1 tk ételízesítő
1 késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítés:
1. Egy fazékban felmelegítjünk 1 ek olajat, majd megpirítjuk rajta a kockára vágott csirkemellet. (minimum fehéredésig)
2. Egy tapadásmentes lefedhető serpenyőben pedig a másik ek olajon elkezdjük párolni a megsózott sárgarépát, majd pár perc után hozzátesszük a zöldborsót is és együtt félig megpároljuk (ne legyen teljesen puha). 2-3 ek vizet hozzáadhatunk.
3. A megpirított húst felöntjük kb. 2 l vízzel, felforraljuk, beletesszük a leveskockát, a hagymát egészben, borsozzuk, tovább sózzuk szükség szerint, ízesítjük a fokhagyma granulátummal és darált paprikával és főzzük kb. 10-15 percig.
4. A félig megpárolt zöldségeket hozzáadjuk a leveshez és készre főzzük. Az utolsó 2-3 percben tesszük bele a petrezselyemzöldet.
Galuska:
1. Kimérjük a darát, egy tálba tesszük, összekeverjük az ételízesítővel és a szódabikarbónával.
2. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját felfogjuk egy másik edényben.
3. A kemény habba először beleforgatjuk óvatosan a sárgáját, majd fokozatosan kanalanként a darát. Várunk kb. 5-10 percet, hogy megdagadjanak a daraszemek.
4.Vizet forralunk, forrás után ételízesítőt szórunk bele, majd 2 evőkanállal beleszaggatjuk a forró vízbe a galuskákat. Ne forrjon a víz nagyon hevesen. Jól meg fognak dagadni a galuskák. 5-10 percig főzzük, majd kiszedjük őket egy tányérra.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése