Lebbencskeves

Hozzávalók:

• lebbencstészta
• 10 dkg szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csapott tk pirospaprika
• 3 kb tojás nagyságú burgonya közepes kockákra vágva
• leveszöldségek (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé) felkockázva
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 2 gerezd fokhagyma felszeletelve
• (leveskocka) só, bors, őrölt kömény

Elkészítés:

1. A szalonna bőrét vágjuk le és vágjuk nagyobb darabokra. A szalonnát kockázzuk fel.  Egy fazékban süssük ki ropogósra a szalonnát és a bőrt is. A szalonnát és a bőrt vegyük ki a zsírból.

2. A lebbencstésztát pirítsuk világosbarnára a zsíron. Közben tegyük rá a kockára aprított hagymát is és kisebb lángon üvegesítsük meg. A pirítás végén húzzuk félre az edényt a tűzről, szórjuk rá a pirospaprikát a hagymára és tésztára, majd keverjük át.

3. Öntsük fel vízzel, tegyük a levesbe a kis kockákra vágott leveszöldséget, a burgonyát, a szeletelt fokhagymát, a szalonnabőrt és forraljuk fel. 

4. Mikor felforrt a lé, sózzuk meg, vagy használhatunk leveskockát is. Ízesítsük ízlés szerint borssal és egy kevés őrölt köménnyel.

5. Főzzük lassú tűzön 15-20 percig, míg minden puha nem lesz. A főzés utolsó 5 percében tegyük a levesbe a zöldséglevelet is.

Tálaljuk a pirított szalonnadarabkákkal megszórva.