Buffalo sajtos csirkeleves

Hozzávalók:

• 60 dkg sült csirkehús (maradék, csont és bőr nélkül, darabokra szedve)
• 2 ek olvasztott vaj
• 1/2 bögre apró kockákra vágott zeller
• 1/2 bögre apróra vágott vöröshagyma
• 8 dl csirke alaplé (leveskockából is lehet)
• 1,5 bögre tej
• 1,5 bögre reszelt mozzarella
• 1 1/4 bögre morzsolt kéksajt
• 1/2  bögre reszelt parmezán 
• 1/3 bögre liszt
• újhagyma díszítésnek
• ízlés szerint csípős paprika
• só, bors

Elkészítés:

1. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat és megpároljuk rajta a hagymát és a zellert (5-6 perc).

2. Öntsük a fazékba az alaplevet, a tejet és ízlés szerint csípős pirospaprikát vagy Erős Pistát.

3.  Egy tálban keverjük össze a mozzarellát, 1 bögrényit a kéksajtból, a parmezánt és a lisztet, majd mikor forr a leves, részletekben adagoljuk hozzá a sajtos keveréket, várjuk meg, míg felolvad minden adag.

4. Adjuk a leveshez a csirkehúst 3/4-ét és forraljuk fel.

5. Tálaljuk a maradék csirkehússal és zöldhagymával megszórva.