Fűszeres indiai paradicsomleves

Hozzávalók:

• 500g érett paradicsom vagy 1 konzerv egész paradicsom
• 1 1/4 l víz
• 1/2 tk kurkuma por
• 1 tk őrölt római kömény
• 1/2 tk chili por
• 3 gerezd fokhagyma passzírozva
• 2cm gyömbér pépesítve
• 1 1/2 tk só
• 2 ek olaj
• 2 kicsi fahéj rudacska
• 5 kardamom hüvely
• 5 szegfűszeg
• 1 tk  őrölt édeskömény
• 1 hagyma vékonyra szeletelve
• 2 friss curry levél
• 40 g (3/4 bögre) aprított koriander levél
• 1 újhagyma felszeletelve

Elkészítés:

1. A paradicsomokat mártsuk forró vízbe és húzzuk le a héjukat.

2. Egy nagy fazékba tegyük bele a paradicsomot, vizet, kurkumát, köményt, chilit, fokhagymát, gyömbért és a sót. Forraljuk fel és főzzük 15 percig.

3. Közben forrósítsuk fel az olajat egy wokban vagy serpenyőben. Kezdjük el pirítani a fahéjat, kardamomot, szegfűszeget és édes köményt, míg meg nem érezzük az illatos aromájukat. Ekkor adjuk hozzá a szeletelt hagymát és a curry leveleket. Kevergetve pirítsuk további 2 percig, míg a hagyma átlátszóvá válik.  Tegyük az egészet a levesbe.

4. Forraljuk a levest további 5 percig, majd vegyük le a lángról és díszítsük koriander levelekkel és újhagymával.