Fejtett sárgaborsóleves

Hozzávalók:

• 2 bögre fejtett sárgaborsó
• 4 bögre víz 
• 1 fej hagyma felaprítva
• 1,5 tk só
• olívaolaj,
• citromszeletek

Elkészítés:

1. Válogassuk át a borsót alaposan, a színteleneket dobjuk ki. Mossuk meg jól és tegyük egy fazékba. Öntsük fel hideg vízzel és tegyük a tűzre.

2. Forrás után szedjük le a habját és adjuk hozzá a finomra vágott hagymát.

3. Fedjük le és nagyon kis lángon keverés nélkül főzzük 2 órán át, míg szétfő.

4. Sózzuk és mélytányérokra szedjük. Minden adag tetejére 1-2 ek olívaolajat teszünk és citromszeleteket adunk hozzá, hogy mindenki ízlés szerint ízesítse a pürét.

Tálalhatunk hozzá pirított kenyeret és/vagy uborkából, paradicsomszeletekből, finomra vágott hagymából és fekete olajbogyóból kevert, olajjal és ecettel ízesített salátát is.