Gyors minestrone

10 perc alatt kész

Hozzávalók:

2 leveskocka
1 liter víz
400g-os aprított konzervparadicsom
100g cérnametélt
350g fagyasztott vegyes zöldség
4 ek pesto
kevés olívaolaj
reszelt parmezán vagy más keménysajt

Elkészítés:

1. Forraljuk fel a vizet. Mikor forr tegyük bele a leveskockát és a paradicsomot. Főzzük 1-2 percig. Borsozzuk, szórhatunk bele bazsalikomot például.
2. Adjuk hozzá a tésztát és a zöldségeket is. Főzzük addig, míg minden puha. Kb 5 percig.
3. Tálaláskor a tetejére tegyünk pestót, fröccsintésnyi olívaolajat, sajtot.

Gyors hamis babgulyás

Azért hamis, mert konzervbabból készült.

Hozzávalók:

30 dkg sertéshús kockákra vágva
3 sárgarépa vastagabb karikákra vágva
1 fehérrépa karikára vágva
(1 szárzeller vagy 1 darab zellergumó)
2 400g-os konzerv bab
1 hagyma felkockázva
1 paradicsom, (1 zöldpaprika)
1 gerezd fokhagyma
leveskocka
bors
2 ek olaj


Csipetkéhez:
1 tojás, liszt, só

Elkészítés:

1. Pörkölt alapot készítünk: a hagymát 2 ek olajon megpirítjuk és puhára pároljuk. Beletesszük a húst és fehéredésig pirítjuk.
2. Beletesszük a meghámozott és kockára vágott paradicsomot és nagyobb darabra vágott paprikát. Sózzuk, borsozzuk. Beletörjük a fokhagymát. Így kezdjük párolni fedő alatt. Ha elfő a lé alóla pótoljuk vízzel. Kb. 15-20 percig pároljuk.
3. Mikor már majdnem tökéletesen puha, feleresztjük vízzel, sózzuk, ízesítjük, beletesszük a répát, fehérrépát, zellert. Felforraljuk és kis lángon főzzük, míg minden teljesen puha lesz. (max 10 perc)
4. Közben elkészítjük a csipetkét. Egy kis tálba tesszük a tojást, megsózzuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy keményebb tésztát kapjunk, ami nem ragad már. Kézzel apró golyócskákat formálunk belőle.
5. A főzés utolsó 10 percében beletesszük a levesbe a tésztát, majd 5 perc múlva a konzerv babot, aminek leöntöttük a levét. Már csak pár percig főzzük tovább, ne főljön szét a bab.

Csirkegombóc leves

Hozzávalók:

1 csirkemell ledarálva, vagy 25 dkg darált csirkehús
1 zsömle beztatva, majd jól kinyomkodva
1 tojás
zsemlemorzsa
petrezselyemzöld felaprítva

2 nagy sárgarépa felkarikázva
1 karalábé kisebb darabokra vágva
1 darabka zeller kis kockákra vágva vagy 1 szárzeller felszeletelve
opcionális egyéb zöldség, ami otthon van - én ceruzababot használtam
fél paradicsom egyben
1 darab zöldpaprika
1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma
só, bors, leveskocka

levestészta

Elkészítés:

1. A darált húst jól összedolgozzuk a zsömlével, tojással. Sózzuk, kevés borssal, petrezselyemzölddel ízesítjük. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy elég kemény legyen az állaga ahhoz, hogy golyókat lehessen formázni belőle.

2. Egy közepes fazék vízben feltesszük főni a zöldségeket, teszünk bele leveskockát, sót, borsot, fokhagymát, a hagymát egészben. Felforraljuk.

3. Mikor már elkezdtek puhulni a zödségek, beletsszük a húsgolyókat és együtt főzük tovább, minimum 5 percig.

4. Levestésztát főzünk külön edényben.

Paradicsomleves 3.

Hozzávalók:

1 papirdobozos paradicsompüré
1 aprított konzervparadicsom (vagy nyers)
1 sárgarépa kockákra vágva
1 szár zeller felszeletelve
1 hagyma felkockázva
tészta
1 ek liszt
2 ek olaj

Elkészítés:

1. Világos rántást készítünk.
2. Feleresztjük hideg 6dl vízzel és beleöntjük a paradicsompürét és darabokat.
3. Felforraljuk, ízesítjük leveskockával, sóval, fokhagymával, kevés borssal.
4. Az aprított zöldségeket egy mikrózható levesestányérba tesszük, megsózzuk, annyi vizet eresztünk rá, hogy majdnem ellepje, folpack-kal lefedjük, majd a mikróba tesszük és lenagyobb fokozaton kb 6 percig főzzük.
5. Mikor kész a zöldség, beletesszük a levesbe lével együtt, 1-2 percig együtt forraljuk, majd botmixerrel simára turmixoljuk.
6. Ha kell teszünk bele még sót, kevés cukorral korrigáljuk az ízt, ha a paradicsom nagyon savanyú.
7. Közben betűtésztát főzünk hozzá.

Frankfurti leves

Hozzávalók:

fél fej kelkáposzta vékony csíkokra szeletelve
3 kumpli kisebb kockákra vágva
1 hagyma felaprítva
1 sárgarépa felkarikázva
5 virsli felkarikázva
só, örölt kömény, bors, leveskocka
liszt, olaj

Elkészítés:

1. A káposztát feltesszük főni annyi sós/leveskockás vízben, amennyi levest tervezünk.
2. Mikor felforrt, hozzátesszük a répát, a krumplit és a hagymát. Fűszerezzük (kömény, bors). Főzzük 20-30 percig, míg minden megpuhul.
3. Mikor már majdnem megpuhult minden, rántást készítünk 2 ek zsiradékkal és 1 ek liszttel. Csak addig tartjuk a lángon, míg habzani kezd és már nem nyers illatú. Ekkor félrehúzzuk és belekeverjük az 1/2 tk pirospaprikát, öntünk rá hideg vizet (kb.1-1,5dl), és simára keverjük.
4. Mikor a répa, a krumpli, meg a káposzta puha, beletesszük a virslit.
5. Végül belecsorgatjuk a rántást is, elkeverjük, majd felforraljuk és főzzük még pár percig.