Zuppa Maritata - olasz esküvői leves

Hozzávalók:

A húsgolyókhoz:

• 25 dkg darált marhahús
• 25 dkg darált borjúhús (vagy disznó, vagy pulyka)
• 1/4 bögre (2.5 dl) zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 1 ek finomra aprított petrezselyemzöld
• 1/2 gerezd fokhagyma passzírozva (opcionális)
• 1/2 tk pirospaprika (opcionális)
• 1/2 tk só és bors

A leveshez:

• 1 liter csirke alaplé (leveszöldségekkel)
• 2 bögre friss spenótlevél összeaprítva
• 1/4 bögre olasz pecorino romano sajt
• levesbetétnek orzo tészta (kicsi, rizsszemekhez hasonló tészta)

Elkészítés:

1. A húsgolyók hozzávalóit dolgozzuk össze egy tálban, majd készítsünk nagyobb üveggolyó méretű gombócokat. Tegyük őket sütőpapírral kibélelt tepsibe és süssük 180 fokon kb 25 percig, míg barnára sülnek. (de megsüthetjük a golyókat kevés olívaolajon is vagy kevés alaplében meg is párolhatjuk őket)

2. A tálalás előtt kb 10 perccel forraljuk fel az alaplevet, tegyük bele a spenótot és főzzük kb 10 percig, míg meg nem puhulnak a levelek.

3. Tegyük a levesbe a húsgombócokat is, forraljuk újra fel.

4. Végül keverjük a levesbe a sajtot és tálaljuk