Ízletes lencseleves paradicsommal

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 2 nagy fej hagyma apróra vágva
• 1 tk kurkuma
• 1 tk őrölt rómaikömény
• 1 tk chilipor
• 1 tk őrölt piros bors
• 1/4 tk só
• 2 gerezd fokhagyma összetörve
• kb 1.3 dl víz (+ leveskocka/ételízesítő) vagy alaplé
• 2 1/3 bögrényi száraz lencse
• 1 csokornyi friss korianderlevél felaprítva
• 1 konzerv aprított paradicsom
• friss paradicsom felkockázva (opcionális)

Elkészítés:

1. Egy nagyobb lábasban kezdjük el pirítani a hagymát az olajon, míg át nem puhul. 

2. Ezután adjuk a hagymához a fűszereket és a sót (kurkumától-fokhagymáig). Pirítsuk további 4 percig közepes lángon. 

3. Ezután öntsük az edénybe a folyadékot, lencsét, paradicsomot és az aprított korianderlevelet. Forraljuk fel és fedő alatt főzzük kis lángon 1 óráig.

4. Mikor puhára főtt a lencse, vegyünk ki belőle 2 bögrényit és tegyük félre. A többit egy botmixerrel turmixoljuk simára. Ezután tegyük vissza az egészben maradt lencsét.

5. Tálaljuk friss paradicsommal és friss korianderlevéllel megszórva.